Bánh trung thu: cách chọn mua, bảo quản và nghệ thuật thưởng thức

260

Tết Trung Thu sắp đến và bánh trung thu là thứ không thể thiếu đối với mỗi gia đình người Việt chúng ta. Tuy nhiên, hiện nay tình trạng bánh giả và kém chất lượng tràn lan khiến người tiêu dùng thực sự lo lắng. Sau đây là một vài lời mách nhỏ của để có thể giúp bạn và gia đình có lựa chọn tốt hơn.

bánh trung thu
Ảnh: CafeF.vn
  1. Cách chọn mua bánh trung thu

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các loại sản phẩm bánh trung thu của các hãng khác nhau, hàng ngoại nhập, hàng nội chất lượng cao, hàng của các địa phương… Nhiều loại bánh được sản xuất với dây chuyền công nghệ hiện đại. Bên cạnh đó cũng có những mặt hàng được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống. Nhờ sự đa dạng này, người tiêu dùng có thể chọn cho mình những mặt hàng phù hợp. Tuy nhiên, sự đa dạng và phong phú đó cũng là một trong những nguyên nhân làm cho người mua khó phân biệt được hàng thật, hàng giả, hàng nhái hay hàng kém chất lượng.

Sau đây là một vài phương pháp lựa chọn bánh để đảm bảo chất lượng và an toàn:

Mua bánh của các thương hiệu uy tín: Để chọn được bánh ngon, người tiêu dùng nên tìm mua sản phẩm tại các điểm bán buôn sỉ và lẻ thuộc hệ thống quản lý trực tiếp của các thương hiệu đáng tin cậy, có đăng ký tiêu chuẩn chất lượng với cơ quan y tế hay có chứng nhận về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bao bì: Khi mua bánh, người tiêu dùng nên quan sát kỹ bao bì phải còn nguyên vẹn, lớp vỏ kính không bị hỏng hoặc bị xì hơi để tránh không khí lọt vào làm giảm chất lượng bánh. Đồng thời, hình ảnh, logo của nhà sản xuất in trên bao bì phải sắc nét, không bị nhòe, chú ý tới ngày sản xuất, thời hạn sử dụng ghi trên đó (thường hạn sử dụng từ 2 đến 3 tháng).

Người tiêu dùng tuyệt đối không nên mua các loại bánh trong bao bì đã bị rách hay có những vết đốm, vết lạ như: đốm trắng, xanh, vàng, vì đây là những dấu hiệu cho biết bánh bị mốc, hỏng – khi sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và có thể bánh sẽ bị mốc trước hạn dùng.

Màu sắc: Bánh nướng phải có vỏ mềm, mặt bánh có màu vàng đều, da bánh mỏng có mùi thơm đặc trưng. Nếu bánh ngon màu sắc của bánh phải là màu vàng hơi đậm và đều. Nhân bánh phải mềm, đầy đủ các vị bùi, béo, thơm, cắt bánh ra không bị nhớt, không có mùi vị lạ.

Còn về bánh dẻo, vỏ và nhân bánh phải mềm có mùi vị tự nhiên của đậu xanh và hạt sen. Bánh có chất lượng thì có vỏ trắng mềm và dẻo, hoa văn trên mặt bánh có đường nét sắc sảo và rõ ràng, nhân bánh mềm dẻo và có hương thơm tự nhiên.

Chú ý: bánh trung thu kém chất lượng thường dể bị mềm nhũn, có màu sắc sậm đen, nhân bị rời ra khi cắt. Loại bánh dẻo kém chất lượng thường có màu đục hoặc có mùi lạ.

  1. Cách bảo quản bánh trung thu

Cách bảo quản bánh trung thu cũng là một khâu rất quan trọng, vì nếu bảo quản không đúng cách thì bánh sẽ dễ bị hư mốc gây ngộ độc, hoặc đau bụng sau khi ăn. Vì vậy, người tiêu dùng nên lưu ý những điều sau:

Đối với những loại bánh trung thu tươi, bánh cổ truyền thường là không có chất bảo quản nên khi mua về hoặc được cơ quan, bạn bè tặng thì ăn ngay trong thời hạn sử dụng có ghi trên bao bì là ngon nhất. Nếu gia đình có nhiều bánh quá hoặc muốn dự trữ để có bánh ăn dần thì nên làm theo 2 cách sau:

Bánh trung thu khi mua về nếu muốn ăn ngay trong vài tuần thì có thể bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh. Với nhiệt độ trong ngăn mát có thể bảo quản bánh khoảng một tháng mà không bị mốc và bánh vẫn giữ được độ tươi ngon.

Còn nếu bạn muốn dự trữ bánh từ mùa này qua mùa khác để có bánh trung thu ăn quanh năm thì cần bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp cho bạn có thể bảo quản bánh lâu mà vẫn tươi ngon.

Cả hai cách trên đều có nhược điểm là làm cho bánh khô, vỏ bánh cứng, các thành phần trong nhân bánh cũng bị khô và cứng. Để khắc phục tình trạng này bạn nên bỏ vào lò vi sóng vài phút trước khi ăn. Làm như vậy bánh sẽ mềm trở lại và thơm ngon hơn.

Còn đối với loại bánh đóng hộp khi mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, được che đậy và tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.

Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát lủng lỗ, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ. Vì khi bánh hỏng sẽ gây ra tiêu chảy, nặng hơn dẫn tới ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng tới sức khỏe của gia đình bạn.

Bánh trung thu
Ảnh: Tạp chí Đẹp.
  1. Nghệ thuật thưởng thức bánh trung thu

Thưởng thức bánh trung thu cũng có nhiều cách… nếu biết kết hợp sẽ làm tăng thêm thú vị. 

Với người lớn tuổi khi ăn bánh trung thu mà có kèm theo một tách trà ngon thì sẽ rất tuyệt vời. Ngoài ra, trà nóng còn giúp ích cho quá trình tiêu hóa lượng dầu mỡ trong bánh trung thu. Đặc biệt, trà có thể bài tiết một phần lượng dầu mỡ ra ngoài, tránh được việc cơ thể hấp thụ quá nhiều calories.

Với giới trẻ, sự kết hợp giữa bánh trung thu với rượu vang cũng là một nghệ thuật thưởng thức và sự kết hợp tuyệt vời vừa tốt cho sức khỏe vừa phần nào tăng thêm không khí lãng mạn trong đêm Trung Thu. Theo các nhà dinh dưỡng, rượu vang chứa nhiều amino acid, chất khoáng và vitamin, có thể loại bỏ cảm giác “ợ” khi ăn nhiều bánh trung thu chứa nhiều dầu mỡ, như bánh trung thu thập cẩm có lạp xưởng chẳng hạn.

Ngoài ra, vừa ăn trái cây vừa ăn bánh trung cũng có thể là một trải nghiệm thú vị, vị ngọt của bánh trung thu dễ gây ra cảm giác ngán ăn. Nếu ăn thêm các loại trái cây mang vị chua như cam, bưởi, vị chua của trái cây sẽ làm dịu cảm giác này, và giúp cho việc tiêu hóa, rất có ích cho cơ thể. Nhưng một điều cần lưu ý là không nên chọn các loại trái cây có hàm lượng đường cao như trái táo và dưa hấu, vì bản thân bánh trung thu là thức ăn chứa nhiều đường, kết hợp với các loại trái cây này thì không tốt cho cơ thể, nhất là ăn vào ban đêm sẽ tăng nguy cơ béo phì và bệnh tật.

Nam Minh (TH)

Xem thêm: