Nâng cao sức khỏe bằng chất xơ tự nhiên

52

Chất xơ tự nhiên rất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt hệ tiêu hóa, vì vậy hàng ngày bạn nên tìm những thực phẩm chứa nhiều chất xơ để bổ sung cho bữa ăn của mình.

Nâng cao sức khỏe bằng chất xơ tự nhiên
Ảnh: hettaobonkeodai.com

Có thể kể đến những tác dụng rõ thấy của chất xơ như: làm giảm cholesterol, hạ huyết áp, giúp kiểm soát cân nặng, cân bằng lượng đường trong máu và giữ vóc dáng cho cơ thể bạn. Nó thậm chí có thể tăng cường năng lượng cơ thể và giúp bạn có được làn da mịn màng hơn.

Làm thế nào để biết rằng bạn đã cung cấp cho cơ thể đủ chất xơ hay chưa? Và nguồn thực phẩm nào cung cấp chất xơ tối ưu?

Các quảng cáo trên tạp chí và truyền hình có thể làm chúng ta quan niệm sai lầm khi cho rằng sản phẩm chứa nhiều chất xơ đều nhạt nhẽo. Thêm nữa, đôi khi nhiều sản phẩm quảng cáo là chứa nhiều chất xơ như ngũ cốc với đường và phụ gia, hoặc thanh xơ … có thể đánh lừa vị giác và khiến bạn tin rằng mình đã có lựa chọn tối ưu.

Chất xơ nhân tạo đôi khi chứa thành phần có hại

Chúng ta hãy nhìn vào danh sách các thành phần của một thanh kẹo FiberPlus. Dòng chữ in đậm trên bao bì có ghi “cung cấp 35% chất xơ cho nhu cầu hàng ngày của bạn”, nhưng các thông tin bổ sung cho thấy hàm lượng khác nhiều hơn. Ta có thể thấy hàm lượng đường, si rô fructose và  maltodextrin trong 10 thành phần đầu tiên. Ngay cả sản phẩm bán chạy hàng đầu Metamucil cũng chứa đường và hương vị, màu sắc hóa học. Không thể chối cãi là đường và hương liệu nhân tạo sẽ khiến thực phẩm có hương vị hấp dẫn hơn, tuy nhiên ai dám khẳng định rằng chất xơ tự nhiên không ngon?

Về cơ bản, chất xơ là một phần thức ăn khó tiêu hóa và chiếm một hàm lượng nhất định trong tất cả các thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Chất xơ hấp thụ nước trong ruột, tạo thành phân và hỗ trợ nhu động ruột của bạn. Các chất xơ cứng không hòa tan có tác dụng “chà” thành ruột và giữ sạch ruột già. Tác dụng này tốt cho sức khỏe của bạn và tối đa hóa sự hấp thụ các chất dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể hàng ngày

Khuyến nghị hàm lượng chất xơ dùng hàng ngày đối với người lớn khoảng 25-38 gram mỗi ngày. Bạn nên tăng lượng thức ăn có nguồn gốc thực vật vì chúng chứa nhiều khoáng chất, vitamin và bổ sung dinh dưỡng. Cung cấp đủ chất xơ không phải là vấn đề khó khăn như bạn nghĩ. Ngược lại, nó thiên nhiều về màu sắc, hương vị!

Một kinh nghiệm đơn giản là hãy bắt đầu ngày mới của bạn với bát bột yến mạch ấm (8g) và nửa cốc quả mọng (4g). Bữa sáng gồm ly sinh tố trái cây đông lạnh (5-8g) và 2 thìa đất hạt lanh (4g) cũng là lựa chọn hoàn hảo.

Những mẹo nhỏ để tăng cường chất xơ tự nhiên hàng ngày cho bạn:

  • Chọn ăn cả quả hơn là chỉ uống nước trái cây
  • Thêm nhiều đậu và đỗ tương vào bữa ăn hàng ngày: lấy ½ chén đậu xanh vào món salad (6 gram) hoặc thưởng thức món súp đậu cho bữa trưa (12 gram)
  • Thay vì dùng mayonnaise hoặc pho mát, dùng các  món khai vị khác, đậu đen phết trên bánh mì ngũ cốc hoặc bánh quy giòn
  • Thay thế gạo trắng bằng gạo nâu, lúa mạch hay quả quinoa (loài thực vật họ dền)
  • Thỉnh thoảng ăn vặt với một vài hạt hạnh nhân, quả óc chó, chà là, mơ khô, hạt bí ngô … hãy thử tạo ra món trộn hấp dẫn theo cách riêng của mình
  • Đảm bảo khẩu phần ăn tối của bạn chứa ít nhất một nửa là rau đủ màu sắc
    Hãy nhớ rằng chế độ dinh dưỡng tối ưu sẽ không tồn tại trong đồ ăn nhanh hoặc tại một quán bar. Không gì tốt bằng giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của những thực phẩm tự nhiên.

Biên dịch từ Naturallysavvy

Xem thêm: