Vì sao “Rau khoai lang” xứng đáng gọi là “Vua của các loại rau”?

1014

Khoai lang là nguồn cung cấp carbohydrate rất tốt cho cơ thể, và giá trị dinh dưỡng của lá và thân cây khoai lang cao hơn rất nhiều so với các loại rau khác. Theo trang mạng《2beingfit》, lá khoai lang có thể bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh có liên quan tới quá trình ô xy hóa như ung thư, dị ứng, lão hóa, HIV, và các vấn đề về tim mạch.

Rau khoai lang xào
Rau khoai lang xào. Ảnh: Dkn.tv

Thành phần lá khoai lang

Lá khoai lang rất giàu vitamin B, carotene β-, sắt, canxi, kẽm, protein và có hàm lượng nước cao hơn so với bất kỳ loại rau lá xanh khác.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lá khoai lang có hàm lượng vitamin, khoáng chất và các loại chất dinh dưỡng khác nhiều ngang với rau bina. So với các loại rau khác, rau khoai lang là loại chứa nhiều hàm lượng chất sắt, canxi và hàm lượng carotene nhất.

Bình quân hàm lượng khoáng chất và vitamin trong 10 gram lá khoai lang đó là :

○ canxi 117 mg

○ Sắt 1,8 mg

○ caroten 3,5 mg

○ Vitamin C 7,2 mg

○ Vitamin E 1.6 mg

○ Vitamin K 0,56 mg

Chỉ cần 300gram lá khoai lang có thể đáp ứng nhu cầu vitamin A, C, E và sắt 1 ngày của cơ thể.

Ích lợi của rau khoai lang

rau khoai lang

Chất chống ô xy hóa

Lá khoai lang chứa polyphenol, vitamin và anthocyanins, có hiệu quả chống lại các gốc tự do có hại.

Bảo vệ gan

Lá khoai lang rất giàu anthocyanin và carotene β-, giúp bảo vệ gan và giảm nguy cơ tổn thương gan.

Chống đột biến

Lá khoai lang chứa polyphenol, vitamin và anthocyanins có tác dụng chống đột biến, có thể duy trì cân bằng trao đổi chất trong cơ thể. Lá khoai lang cũng có tác dụng khống chế khối u, bảo vệ tế bào khỏi nguy cơ phát triển sinh sản các khối u gây ung thư ở mức độ cao.

Chống ung thư

Lá khoai lang chứa ganglioside, đây là một chất chống ung thư, giúp hỗ trợ sự xâm hại của các nguồn gây ung thư vào cơ thể.

>> 10 loại thực phẩm phòng chống ung thư tốt nhất

Chống cao huyết áp

Bởi có chứa nhiều phenol, vitamin và các nguyên tố anthocyanin, lá khoai lang có hoạt tính chống cao huyết áp mạnh mẽ.

>> Trứng giúp chống lại bệnh Cao huyết áp

Chống viêm

Lá khoai lang có tác dụng bảo vệ cơ thể tránh được các loại viêm nhiễm và sự thâm nhập của các loại bệnh có liên quan.

>> Liệu pháp tự nhiên phòng ngừa và điều trị viêm nhiễm

Nhuận tràng

Lá khoai lang rất giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động đường ruột, giảm triệu chứng táo bón, hỗ trợ thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh.

>> 9 lý do tuyệt vời khiến bạn nên ăn thật nhiều chất xơ

Chống tiểu đường

Trong lá khoai lang có sự hiện diện của chất glycoprotein giúp nó có tác dụng chống tiểu đường, và có thể khống chế đường huyết một cách hiệu quả.

>> Lợi ích của trái dâu tằm: ngừa ung thư, trị tiểu đường

Chống sâu răng

Nhai lá khoai lang giúp hỗ trợ thúc đẩy sức khỏe răng miệng, có thể giúp ngăn ngừa thiệt hại cho răng và xương.

Theo Healthylives

Xem thêm: