Khi chọn một loại dầu dừa, hãy chắc chắn rằng nó chưa qua tinh chế và là chất hữu cơ, như thế mới đạt được hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe của bạn. (Shutterstock*)

Các nghiên cứu trước đây khẳng định rằng: Dầu dừa thực sự có tác dụng giảm béo

Trở lại với những kết quả của nghiên cứu đặc biệt này trong giây lát, các nghiên cứu trước đây cũng đã chứng minh rằng các axit béo chuỗi trung bình (MCT) được tìm thấy trong dầu dừa có tác dụng thúc đẩy việc giảm cân và đặc biệt hữu ích đối với việc tiêu mỡ. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy, những con chuột được cho ăn các axít béo chuỗi dài (LCT, tìm thấy trong các loại dầu thực vật) có hiện tượng tích lũy mỡ trong cơ thể, trong khi những con chuột ăn MCT (tìm thấy trong dầu dừa) lại có dấu hiệu giảm mỡ và cải thiện độ nhạy insulin và dung nạp glucose. Cụ thể, MCT đã được chứng minh có tác dụng điều chỉnh giảm tác động của các gene béo phì.

Năm 2003, một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng MCT có khả năng tăng cường tiêu thụ năng lượng và giảm béo phì ở nam giới thừa cân (một phát hiện tương tự như nghiên cứu nêu trên). Trong nghiên cứu này, 24 người đàn ông thừa cân thực hiện chế độ ăn giàu MCT hoặc giàu LCT trong 28 ngày, những người tiêu thụ MCT đã giảm cân nhiều hơn và có nhiều năng lượng hơn những người tiêu thụ LCT (trong trường hợp này là dầu olive, chứ không phải là dầu đậu nành).

Dầu dừa và Cholesterol

Ảnh: thuocdantoc.vn

Hầu hết các lời khuyên thông thường, liên hệ dầu dừa với cholesterol là không đúng và gây ra hiểu lầm. Dầu dừa đã nhiều lần được chứng minh là có nhiều ưu điểm hơn là những hạn chế đối với nồng độ cholesterol và sức khỏe tim mạch. Như đã giải thích trong bài viết trước của tác giả Ray Pete, một minh chứng rõ ràng hơn 80 năm qua là sự giảm tiết hormone tuyến giáp làm tăng nồng độ cholesterol (và làm tăng tỷ lệ tử vong do nhiễm trùng, ung thư và bệnh tim), trong khi đó, nếu cân bằng các hormone tuyến giáp thì cholesterol lại giảm xuống ở mức bình thường.

Như đã đề cập trước đây, dầu dừa có cả hai công dụng; cân bằng tuyến giáp và điều hòa nồng độ cholesterol của bạn.

Tác giả Ray Pete đã viết: “Các bằng chứng cho thấy… dầu dừa, nếu được bổ sung thường xuyên trong một chế độ ăn uống cân bằng, sẽ có tác dụng hạ cholesterol xuống mức bình thường, nhờ thúc đẩy sự chuyển hóa pregnenolone (một hormone steroid nội sinh). Người dân ở những nền văn hóa vùng nhiệt đới có thói quen ăn dừa, luôn có nồng độ cholesterol thấp hơn so với những người Mỹ”

Bạn đã sẵn sàng cho sự thay đổi này chưa?

Nói chung, những thực phẩm có khả năng chứa các chất béo chuyển hóa (trans fat) gây tổn hại đến sức khỏe gồm các loại thức ăn chiên, bánh nướng chế biến, thức ăn nhẹ, và các loại thức ăn chế biến khác, bao gồm cả thức ăn nhanh. Ngoài dầu đậu nành, các loại dầu khác cần tránh gồm có dầu ngô và dầu hạt cải, do vậy hãy chắc chắn đọc kỹ các thông tin trên nhãn trước khi mua hàng. Nếu bạn muốn tránh xa tất cả các loại chất béo nguy hiểm, tốt nhất là không sử dụng các loại thức ăn chế biến. Từ đó, thực hiện theo những lời khuyên sau đây để chắc chắn rằng bạn đang sử dụng những chất béo phù hợp với sức khỏe của mình:

• Sử dụng dầu dừa hữu cơ cho tất cả các nhu cầu nấu ăn của bạn. Nó tốt hơn nhiều so với bất kỳ loại dầu ăn nào khác và mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Và hãy chắc chắn rằng bạn chọn một loại dầu dừa hữu cơ chưa qua tinh chế, tẩy trắng, không xử lý nhiệt hoặc hóa chất, và không chứa các thành phần biến đổi gene (GM).
• Sử dụng bơ hữu cơ (tốt nhất là có nguồn gốc từ sữa tươi) thay vì thường xuyên sử dụng bơ thực vật và dầu thực vật. Bơ là thực phẩm lành mạnh nguyên chất đã bị buộc tội không có cơ sở.
• Hãy ăn các chất béo thô, chẳng hạn như chất béo từ quả bơ, các sản phẩm từ sữa tươi và dầu ô liu, và cũng có thể là một nguồn chất béo từ động vật giàu omega 3, như dầu nhuyễn thể.

Thực hiện theo kế hoạch dinh dưỡng toàn diện của tôi trên đây, cơ thể của bạn sẽ tự động giảm hấp thu chất béo chuyển hóa (trans fat), vì nó hướng dẫn bạn tập trung vào các loại thực phẩm lành mạnh thay vì thức ăn nhanh đã qua chế biến.

Chú thích:

[1] thử nghiệm double-blind: là thử nghiệm trong đó cả nghiên cứu viên và người tham gia đều không biết người tham gia thuộc vào nhóm nào.