Cách lựa chọn thực phẩm để phòng chống ung thư hiệu quả

Tamhonxanh.com

Phòng tránh ung thư thật sự không khó, chỉ cần bạn biết cách thay đổi phương thức sinh hoạt, làm được hai việc là “cự tuyệt với bệnh béo phì” và “lựa chọn đúng loại thực phẩm” là có thể đối diện với thách thức của bệnh ung thư.

Lựa chọn đúng thực phẩm

Thang thực phẩm gây ung thư theo cấp độ

Những sai lầm về cách ăn các loại thực phẩm hoặc ăn uống không cân bằng đều sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, các chuyên gia kiến nghị:

1. Ăn nhiều các loại rau, ăn ít các loại thịt động vật:

Hấp thu nhiều các loại chất dinh dưỡng và chất xơ từ các loại rau củ có thể phòng tránh ung thư một cách hiệu quả, chúng vừa có mật độ năng lượng thấp, hạn chế cân nặng, lại phòng tránh được bệnh béo phì. Mỗi ngày nên ăn ít nhất 5 loại rau củ quả có chủng loại, màu sắc đa dạng khác nhau.

Chế độ ăn uống với lượng chất béo từ các loại thịt động vật cao, thường năng lượng cũng sẽ tương đối cao, dễ làm tăng cân. Các loại thịt đỏ như thịt bò, dê, lợn… và các chế phẩm từ thịt dễ dẫn tới ung thư, lượng hấp thu mỗi tuần nên ít hơn 500gram, nhất là các loại chế phẩm gia công từ thịt có chất bảo quản như thịt muối, hun khói, .. nên ăn ít sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

Nên hạn chế hấp thu các loại thực phẩm gia công có chứa muối

2. Giảm lượng muối hấp thu vào cơ thể

Lượng muối hấp thu vào cơ thể mỗi ngày của mỗi người không nên vượt quá 6 gram, tránh dùng muối để bảo quản thực phẩm, cố gắng không nên ăn các món ăn mặn hoặc các món muối chua, hạn chế sử dụng các thực phẩm gia công có chứa muối. Các thực phẩm muối có chứa hàm lượng muối rất cao, dễ dẫn tới ung thư dạ dày; các loại đậu, các loại hạt đã bị mốc sẽ sản sinh aflatoxin, sẽ dẫn tới ung thư gan, hãy chú ý không nên ăn.

3. Không cần phải ăn các loại thực phẩm chức năng để phòng ung thư

Các chuyên gia nhận định rằng, thực phẩm và thức uống là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe, không cần ăn những thực phẩm chức năng để phòng tránh ung thư. Mặc dù các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bổ sung dinh dưỡng liều lượng cao đối với một nhóm đối tượng nhất định, có thể có tác dụng bảo vệ, nhưng nếu sử dụng một cách rộng rãi với tất cả mọi người, e rằng sẽ gây ra tác dụng phụ hoặc gây nên ung thư. Chỉ nam phòng tránh ung thư đặc biệt cảnh báo với những bệnh nhân ung thư đó là, không cần phải áp dụng phương pháp ăn uống hoặc thói quen sinh hoạt khác với người bình thường.

Những thay đổi trong chế độ ăn uống có thể phòng tránh ung thư

Trang mạng sức khỏe của Anh Quốc Healhista.com có đăng một bài viết đã chỉ ra rằng, thay đổi thói quen ăn uống trên 4 lĩnh vực sau đây, có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư.

1. Chế độ ăn uống ít chất béo

Chất béo được chia thành chất béo có lợi và chất béo có hại, một số loại chất béo trong thực phẩm có đặc tính chống ung thư, mang lại lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như: dầu oliu, dầu các loại hạt, dầu hạt lanh, axit béo trong dầu cá… Ngoài ra các loại thức ăn chín bán ở ngoài, các loại thực phẩm đã qua gia công chế biến đều chứa tương đối nhiều lượng chất béo bão hòa, nên ăn ít sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Hàm lượng chất béo hấp thu vào cơ thể mỗi ngày không nên vượt quá 20% lượng calo hấp thu vào cơ thể, lượng chất béo hấp thu vào cơ thể mỗi ngày hạn chế trong 55gram là thích hợp.

2. Ăn nhiều các thực phẩm giàu chất xơ

Rất nhiều độc tố trong cơ thể chính là chất gây ung thư, hấp thu lượng chất xơ dồi dào trong hệ thống tiêu hóa có thể giúp tăng nhanh tốc độ thải độc tố, giảm tỉ lệ mắc các loại bệnh ung thư. Ngoài ra, chất xơ có thể thúc đẩy sản sinh lợi khuẩn, làm số lượng lợi khuẩn trong đường ruột nhiều hơn hại khuẩn. Bột mì và ngũ cốc nguyên hạt là nguồn chất xơ tốt nhất cho cơ thể, một số loại rau củ, hoa quả cũng chứa hàm lượng chất xơ rất cao.

3. Ăn nhiều các thực phẩm chống ung thư

Có một số loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và vitamin có chứa thành phần chất chống và kháng ung thư,có thể giúp đề phòng ung thư một cách hiệu quả.

Những phụ nữ thường ăn các loại chế phẩm từ các loại đậu tỉ lệ mắc ung thư là tương đối thấp; cà chua có chứa hàm lượng lycopene rất phong phú, đây là chất chống ôxy hóa có thể phòng tránh các bệnh như ung thư gan, ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến; quả lựu cũng có thể phòng tránh ung thư tiền liệt tuyến; thành phần catechin có chứa trong trà xanh cũng là một chất chống ô xy hóa có công dụng phòng tránh ung thư gan, ung thư đại tràng, ung thư tuyến tụy một cách hiệu quả; chất curcumin có thể làm giảm khả năng phát triển của các hình thức ung thư khác nhau.

Tổn thương gan dưới mọi hình thức cung sẽ có nguy cơ dẫn tới ung thư gan, và có một số loại thực phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng và chất xơ phong phú có thể phòng tránh và ngăn chặn những tổn thương ở gan, ví dụ như: hạt hướng dương rất giàu vitamin E, đây một chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa tổn thương gan; thiếu vitamin D dễ bị ung thư ruột kết, ung thư vú.., mà trứng gà, dầu cá, bơ thực vật.. đều là những thực phẩm có chứa hàm lượng vitamin D phong phú.

4. Xúc xích: nguyên nhân gây ra 4 loại ung thư

Thức ăn gây ung thư có thể thường xuyên tồn tại trong chế độ ăn của bạn mà bạn không hề nhận ra. Và xúc xích, món ăn được rất nhiều người ưu thích là một trong số đó.

Ảnh: DKN.TV

Mặc dù xúc xích thì rất ngon, nhưng nó lại gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tất cả các loại thịt chế biến gây ung thư, bao gồm thịt đỏ. Xúc xích là hỗn hợp thịt lợn, thịt bò và thịt gà, được các nhà máy sản xuất từ các phần thịt dư thừa sau quá trình chế biến như chân, dầu, mô mỡ, da…

Trong quá trình sản xuất, các thành phần được trộn lẫn nhau và bổ sung nhiều phụ gia như xi-rô ngô, nitrat, lượng muối lớn và các hóa chất khác, hầu hết những chất này có nguy cơ gây ung thư.

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, mỗi ngày ăn một chiếc xúc xích có nguy cơ mắc các bệnh ung thư đại trực tràng cao hơn 21%.

Sự thật đáng buồn rằng xúc xích hữu cơ có nitrit còn cao hơ xúc xích truyền thống. Những phụ gia kết hợp với các amin tạo thành nitrosamine, được cho là một nguyên nhân gây ung thư dạ dày, bàng quang và ung thư tụy.

Những nguy cơ này là tương tự khi bạn ăn các loại thịt chế biến khác như thịt nguội, giăm bông…

Các nhà khoa học khuyến cáo rằng mỗi tuần không nên ăn quá 18 ounce thịt đỏ tức khoảng 0,5 kg thịt mỗi người và tránh xa thịt chế biến để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

Xem thêm:

Sources:

Tags: